Laura Popp

Em meio às tendências das redes sociais, surgiu o morango do amor. Uma releitura nostálgica da clássica maçã do amor, o alimento combina a suculência do morango com uma crosta de açúcar, conquistando a aprovação do público e crescendo cada vez mais.

Na Popp’s Coffee, em Dois Irmãos, a demanda explodiu. A confeiteira Laura Popp, 25 anos, conta que o movimento aumentou significativamente desde que o morango do amor entrou no cardápio. “Clientes antigos voltaram e novos chegaram só para experimentar. Foi uma loucura, mal conseguimos dar conta”, revela.

O caminho até a receita ideal não foi simples. “Foram várias tentativas diárias até acertar a calda: nem muito grossa, nem muito fina. Se não estiver no ponto exato, o resultado não fica bom”, explica Laura. A paciência, segundo ela, é a chave para reproduzir o doce. “O ‘quase’ não funciona, o doce pode ficar com a calda muito pequena, muito grande, muito mole. Precisa estar no ponto certo”, alerta.

Para a confeiteira, o que explica a febre é a mistura de nostalgia e novidade. A maçã do amor ganha um toque sofisticado com o morango e uma aparência que se destaca. “O que o diferencia dos outros doces é a mistura da texturas, a crosta de açúcar com o morango traz uma sensação especial”, ressalta

Mas, apesar do sucesso, a permanência do produto ainda é incerta no estabelecimento. “Ainda estamos estudando se o doce vai continuar no cardápio, tudo vai depender da procura”, finaliza Laura.